Home / Mẹo vặt / Bí Quyết Luộc Gà Ngon Không Bị Nứt Da Bằng 7 Bước Đơn Giản

Bí Quyết Luộc Gà Ngon Không Bị Nứt Da Bằng 7 Bước Đơn Giản

Đối với chị em nội chợ thì món gà luộc là một món ăn vô cùng đơn giản nhưng để luộc được một con gà ngon da vàng ươm mà không bị nứt tý da nào là điều không phải ai cũng làm được? Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết luộc gà vừa ngon vừa ngọt thịt mà không bị nứt da mà mỗi bà nội trợ nào cũng cần biết trong bài viết dưới đây

bi quyet luoc ga ngon khong bi nut da ban can biet

Hướng dẫn luộc gà da vàng ươm mà không bị nứt hấp dẫn như ở nhà hàng

Món gà luộc là một trong những món ăn không thể thiếu trong những mâm cơm của người Việt vào mỗi dịp Lễ Tết, ngày giỗ, đám cưới,….Làm sao để luộc được món thịt gà vừa chín đến, nước dùng trong, da vàng ươm mà không bị nứt,..nhanh chóng và hấp dẫn

Mẹo chọn gà tươi ngon không bị béo

Đối với gà thịt sẵn:
– Bạn nên chọn con gà ức nhỏ, thân nhỏ và săn chắc, da gà không bị thâm tím hoặc các đốm đen. Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.
– Bạn dùng tay ấn vào mình, lườn hoặc đùi để kiểm tra. Nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đ

Đối với gà vẫn còn lông:

– Bạn nên chọn những con gà trông phải khỏe mạnh, nhanh nhẹn, mào gà phải đỏ tươi, dựng, ngực chắc, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Dùng tay sờ diều gà không quá no, quá đói, phân gà như con ốc, không có tiếng khò khè. Lông gà càng vàng, càng sáng thì da vàng và là gà ngon.

Luộc gà cần chuẩn bị nguyên liệu nào?

Để có món gà luộc ngon và hấp dẫn như ngoài nhà hàng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

bi quyet luoc ga ngon khong bi nut da ban can biet1

  1. Gà ta: 1,2kg – 2kg
  2. Chanh: 1 quả
  3. Lá chanh: 10 lá
  4. Gừng, muối, hành lá, ớt, ghệ tươi

Cách luộc gà ngon thịt vừa chín đến

Bạn muốn có món gà luộc thơm ngon mà thịt dai chắc thì làm theo 7 bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế:

Trước khi luộc gà chúng ta phải sơ chế gà sạch sẽ như sau: Dùng xát muối gừng, chanh và sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi của gà.

Bước 2: Dùng nghệ sát xung quanh da gà sau khi luộc chín da gà sẽ vàng ươm. Tiếp theo bạn đập vài nát củ gừng (nên để nguyên cả vỏ), hành lá, cùng với chút muối cho vào nước luộc sẽ khiến cho gà thơm hơn, săn thịt và dậy mùi thơm hấp dẫn.

bi quyet luoc ga ngon khong bi nut da ban can biet2

Bước 3: Đặt nồi lên bếp lửa và cho gà vào sao cho nước ngập hết gà. Lưu ý:

  1. Luộc gà ta nên dùng nước lạnh khi chín da sẽ không bị rách
  2. Chọn nồi có chiều cao và rộng tương đương con gà. Nếu nồi quá to thì gà sẽ bị teo lại không đẹp nữa và ngược lại, luộc gà trong nồi quá nhỏ thì gà sẽ không chín đều được.

Bước 4: Tùy vào cân nặng và loại gà mà có các khoảng thời gian luộc khác nhau, nhưng trung bình là tầm khoảng 30 phút. Trong khi luộc nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 20 phút nữa thì tiến hành thử gà.

bi quyet luoc ga ngon khong bi nut da ban can biet3

Lưu ý: Bạn không nên để lửa quá to ngay từ ban đầu sẽ khiến gà bị nát, da gà co lại sẽ rất xấu. Nếu luộc kĩ quá thì thịt gà sẽ trở nên dai hơn, còn ngược lại luộc nhanh quá thì thịt gà sẽ chưa chín.

Bước 5: Dùng chiếc đũa đâm thử ở phần thịt dày nhất nếu không thấy ứa nước đỏ ra nghĩa là gà đã chín và vớt gà ra ngay.

Bước 6: Để gà nhanh nguội thì bạn thả gà vào chậu nước lạnh ngay khi vừa vớt ra sẽ giúp da gà săn chắc, vàng đều và không bị khô.

Bước 7: Cho gà lên đĩa và thái vài lá chanh trang trí.

Như vậy chúng tôi đã hoàn thành xong món gà luộc thơm ngon mà không bị nát. Chúc các bạn thành công nhé!

Check Also

meo-chua-hoc-xuong-ca-khong-can-di-bac-si

Mẹo chữa hóc xương cá không cần đi bác sĩ

Hóc xương cá là một tai nạn rất thường gặp trong ăn uống bất cẩn. ...